꽃봉오리 채소 아티초크의 효능 Artichoke
아티초크 Artichoke 아티초크는 지중해 연안이 원산지로 유럽과 남미, 미국 등지에서는 양배추, 양파처럼 대중적으로 섭취하는 꽃봉오리 채소로 일명 '유럽의 불로초'로 불린다 국화과 다년초로 꽃이 피기 전의 어린 꽃봉오리를 잘라 식용이 가능하며 육질이 연하고 맛이 담백 할 뿐 아니라 영양가도 풍부하며, 단백질, 비타민 A, C, 칼슘, 철, 인, 당류, 이뉼린 등이 함유되어 약용으로 이용한다 혈관, 당뇨, 간에 좋은 건강 재료로 꼽힌다 ▣ 아티초크의 영양 아티초크에는 단백질, 비타민, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 식이섬유와 같은 영양소와 아피제닌, 나린제닌, 루테올린 클로로겐산과 같은 다양한 생리활성물질이 함유돼 영양공급 및 건강에 도움이 될 수 있다 식이섬유가 사과나 양배추 보다 2배 이상 많이 함..
2020. 7. 29.
고단백 연어의 효능 Salmonㅣ세계 10대 슈퍼푸드
연어 Salmon 미국 『타임(Time)』지가 선정한 세계 10대 푸드 '연어 Salmon'는 동양인보다 서양인이 더 좋아하며, 특히 독일, 네덜란드 등 라인 강 주변국 사람들은 연어를 최고의 미식(美食)으로 꼽는다. 최근에는 우리나라에도 연어 애호가가 급증하고 있다. 연어는 소화, 흡수가 잘 되므로 어린이, 노약자, 환자에게도 좋다 ▣ 연어의 영양 연어에 함유되어 있는 주요 영양소는 단백질 21%, 지방 8.4%으로 높은 단백질을 가지고 있다 연어에 함유되어 있는 성분 중 가장 주목받는 것은 EPA, DHA 등 오메가-3 지방산(불포화지방산)으로 혈관 질환을 예방해 준다. 그리고 연어는 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 D, 비타민 E 등 비타민도 풍부하다 ▣ 연어의 효능 연어에 함유되어 있는 성분 중..
2020. 7. 29.
왕의 보약, 연자육의 효능 Lotus Seed
연자육 蓮子肉 한방의 약재로 쓰이는 연자육은 수련과의 연꽃의 씨방을 분리해 껍질을 제거하면 나오는 땅콩과 비슷한 모양의 과육으로 연밥, 연육(蓮肉), 연실, 연자(蓮子), 상련, 종자 등 여러 가지 이름이 있다. 연자육은 단백질, 필수 아미노산 등 좋은 성분이 많이 함유돼 있어 과거 왕에게 바치는 진상품으로 활용되었고, 실제 조선의 영조, 인조, 성종 등도 건강을 위해 즐겨 먹었던 것으로 알려져 있다. 이에 연자육은 '왕의 보약', '왕의 치료제', '왕의 음식'이라고 불렸다. 명나라 때 이시진이 저술한 의서 《본초강목》에는 '연자육은 기력을 왕성하게 하고 모든 질병을 물리치며, 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 수명을 연장시키며 심장을 맑게 하고 비장을 보강함으로써 화기를 강하시켜 준다'는 내용이 나온다...
2020. 7. 20.
빨간 토마토의 효능 Tomatoㅣ세계 10대 슈퍼푸드
토마토 Tomato 미국 『타임(Time)』지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드 토마토는 과일과 채소의 두 가지 특성을 갖추고 있으며 비타민과 무기질 공급원으로 아주 우수한 식품이다 토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 유익하므로 빨갛게 익혀 먹는 것이 좋다 빨간 토마토에는 라이코펜이 많이 들어 있는데 열을 가해 조리해서 먹는 것이 체내 흡수율이 좋다 "토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다"는 유럽 속담이 있다. 즉 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이다 ▣ 토마토의 영양 토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이다. 비타민 ..
2020. 7. 18.